Samosa de pollo

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Hoy en día, la facilidad de los viajes y la naturaleza cosmopolita de nuestras ciudades ha hecho que la Samosa sea una merienda popular en muchas partes del mundo.
La receta de la auténtica Samosa de pollo, un entrante muy conocido en la India.

  • Raciones: 6

Ingredientes

  • 500 g de pollo picado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita curry en polvo
  • ½ cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharadita cúrcuma de tierra
  • ½ cucharadita semillas de comino tostado
  • 1 chile dulce picado, finalmente
  • 1 cucharada menta picada o cilantro
  • ½ cucharada de jengibre fresco rallado
  • sal y pimienta molida al gusto
  • jugo de medio limón
  • 225gr. harina trigo
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 80 ml de agua tibia

Pasos a seguir

  1. Preparación del relleno:

    Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo en la mezcla de especias y condimentos y freír hasta que estén blandas. Añadir la carne picada, revolviendo hasta que esté cocido. Retire del fuego y agregue la menta y jugo de limón.

  2. Preparación de la masa:

    Mezcle la harina y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua suficiente para hacer una masa firme. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola. Cubra con envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos. Divida la masa en 12 partes iguales. Hacer una bola con cada pieza y utilizar un rulo de cocina para extender la masa,haciendo un círculo de 15 cm con cada una. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo. Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).

  3. Fritas:

    Freír las samosas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y escurrir sobre papel de cocina.

  4. Horneadas:

    Las samosas tradicionales son fritas, pero muchas personas prefieren cocer en el horno, ya que es más conveniente y saludable.Cuando se utiliza un horno, comprar la hojaldre ya hechas. Divida la masa en 12 partes iguales. Cada pieza en una bola y rodar con el rulo en un círculo de 15 cm. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo.Cepillar cada borde con un poco de agua y formar una forma de cono alrededor de sus dedos, sellando el borde húmedo.Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).Ponga las samosas en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.Batir un huevo y pasar por encima ligeramente cada samosa.Los tiempos de cocción se debe mostrar en el envase del hojaldre.Dejar enfriar en una bandeja después de sacarlo del horno.

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